发糕怎么做

一、了解发糕的基本概念

发糕，又称蒸糕，是一种传统的中式面点，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。它不仅美味可口，而且制作方法简单，是家庭烘焙的好选择。我将为大家详细讲解如何制作美味的发糕。

二、准备发糕所需材料

1.中筋面粉：500克

2.酵母：5克

3.白糖：50克

4.温水：约250毫升

5.玉米油：适量

三、制作发糕的详细步骤

1.将酵母溶于温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2.将面粉放入盆中，加入白糖，用筷子搅拌至白糖融化。

3.将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。

4.将絮状的面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

5.发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干等份。

6.取一份面团，揉成圆形，放入模具中，压紧。

7.在面团表面刷上一层玉米油，撒上水果干、葡萄干等。

8.将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。

9.蒸好的发糕取出，稍微晾凉后脱模，即可享用。

四、制作发糕的注意事项

1.发酵时间要根据气温和酵母的活性进行调整，确保面团充分发酵。

2.面团揉搓时，要尽量揉至表面光滑，这样蒸出的发糕更加细腻。

3.蒸发糕时，要确保水开后放入模具，防止面团回缩。

4.蒸好的发糕不要立即脱模，稍微晾凉后再脱模，以免变形。

通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的发糕。在家制作发糕，不仅可以满足自己的口腹之欲，还能体验到烘焙的乐趣。赶快动手试试吧！