榨菜炒肉丝

一、美味家常菜——榨菜炒肉丝的制作秘诀

在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜能让人瞬间感受到家的温暖。今天，就让我来为大家揭秘榨菜炒肉丝的制作过程，让你轻松在家享受美食。

1.选择合适的食材

我们要挑选新鲜的猪肉和榨菜。猪肉要选择瘦肉，这样炒出来的肉丝口感更佳。榨菜则要选择那种质地紧密、颜色鲜亮的，这样炒出来的菜才会更加美味。

2.肉丝的处理

将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少量盐腌制10分钟，这样可以让肉丝更加入味，炒出来的肉丝更加嫩滑。

3.榨菜的处理

将榨菜切成细丝，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。这样炒出来的菜不会过于咸，口感更加清爽。

4.热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生即可盛出备用。

5.炒榨菜

锅中留少量油，放入切好的榨菜丝，快速翻炒至榨菜丝微微变软。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与榨菜丝一起翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、*精调味。

7.出锅装盘

待肉丝和榨菜丝炒至熟透，即可出锅装盘。一道美味的榨菜炒肉丝就完成了！

二、榨菜炒肉丝的烹饪技巧

1.肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变*。

2.炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。

3.榨菜不宜炒得太久，以免失去口感。

4.调味料要适量，以免影响菜品的味道。

三、榨菜炒肉丝的营养价值

榨菜炒肉丝是一道营养丰富、美味可口的菜品。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素1、2等营养成分，而榨菜则富含维生素C、钙、铁等矿物质。这道菜不仅美味，还能补充人体所需的多种营养。

榨菜炒肉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美食，为家人带来温馨的用餐时光。快来试试吧！